ગાજર ઉત્પાદનની સમગ્રી ભલામણો
ગાજર (Carrot) એક મુખ્ય મૂળવાળી શાકભાજી છે, જે ભારતમા̆ં શિયાળુ ઋતુ દરમિયાન મોટા પાયે ઉગાડવામાં આવે છે. તેમાં વિટામિન A, બીટા-કેરોટીન, ફાઈબર અને એન્ટીઓક્સિડન્ટ્સનું મુખ્ય સ્ત્રોત છે
માટી : ગાજર તમામ પ્રકારની જમીનમાં (જેમાં ક્ષારિયતા ન હોય અને પાણીનો નિકાસ શક્ય હોય) ઉગાડી શકાય છે. દોળમટ અને રેતાળ દોળમટ જમીનમાં વધુ સફળતા મળે છે. એવી જમીનમાં, જેમાં નીચે કઠણ સપાટી હોય છે, તેમાં અનેક મૂળીઓ ઉપજતી હોય છે.
વાવણીનો સમય : ગાજરની વાવણીનો યોગ્ય સમય સપ્ટેમ્બર માસ છે. વહેલી વાવણી વધુ તાપમાનને કારણે અંકુરણમાં અડચણ ઉભી કરે છે અને ગુણવત્તા ઘટી જાય છે, ગાજર સફેદ રહે છે અને એક છોડમાંથી અનેક મૂળ ઉપજે છે. ગાજરની વાવણી છાંટણીથી અથવા મેંડ પર કરવી જોઈએ. મેંડ વચ્ચેનું અંતર 30 સેમી. અને છોડ વચ્ચેનું અંતર 8-10 સેમી. રાખવું જોઈએ.
બીજની માત્રા : 6-8 કિ.ગ્રા. પ્રતિ એકર
ખેતરની તૈયારી : ગાજરની વાવણી માટે જમીન પલટવાનો હળથી જોત કરી ટ્રેક્ટરની હેરો વડે જમીન ભુરભુરી કરવી. જમીન પલટવાના હળથી જોત કરતાં જમીનનું કઠણ પડ તૂટી જાય છે અને મૂળ ગાંઠ (ફોર્કિંગ) થવાની શક્યતા ઘટે છે. જમીન કઠણ કે પથ્થરાળી હોય તો ફોર્કિંગની સમસ્યા રહે છે. વાવણી પહેલાં સડી ગયેલ ખાતર અને ડી.એ.પી. જમીનમાં ભળી દેવું. નિંદામણ દૂર કરવું.
ખાતર અને ખાતર વ્યવસ્થાપન : ગાજરની ખેતી માટે 20 ટન સડી ગયેલ ખાતર પ્રતિ એકર જોત સમયે આપવું. 24 કિ.ગ્રા. નાઈટ્રોજન, 12 કિ.ગ્રા. ફોસ્ફરસ અને 12 કિ.ગ્રા. પોટાશ પ્રતિ એકર આપવું જરૂરી છે. પોટાશ પૂરતી હોવા છતાં જમીનમાં તેનો પુરવઠો કરવો જોઈએ. નાઈટ્રોજનનો અડધો હિસ્સો તથા ફોસ્ફેટ અને પોટાશની સંપૂર્ણ માત્રા વાવણી સમયે આપવી. બાકીનો નાઈટ્રોજન 3-4 અઠવાડિયા પછી ફસ...
સિંચાઈ : ગાજરમાં 5-6 સિંચાઈ જરૂરી છે. પાણી ઓછું હોય તો પહેલી સિંચાઈ વાવણી પછી તરત જ કરવી જોઈએ. સિંચાઈ વખતે ડોળિયાના 3/4 ભાગ સુધી જ પાણી પહોંચે તેની કાળજી રાખવી. બાકીની સિંચાઈ જમીનની ભેજ અને હવામાન મુજબ કરવી.
નિરાઈ-ગુડાઈ : ગાજરમાં શરૂઆતમાં નિંદામણ ઓછું આવે છે. વધુ નિંદામણ હોય તો ખુરપી વડે દૂર કરવું. જ્યાં લાઈનમાં વાવણી થાય છે, ત્યાં 3-4 અઠવાડિયા પછી ડોળ પર માટી ચઢાવી દેવી.
ખોદણી : ગાજર લગભગ 90-95 દિવસમાં તૈયાર થાય છે. ખેતરમાં પાણી આપી ફાવડાની મદદથી ખોદણી કરવી. ખોદણી વખતે ગાજર ન કાપાય તેની કાળજી લેવી જેથી વેચાણ ગુણવત્તા જળવાય.
વિશેષ સૂચનાઓ :
(1) વધુ લાભ માટે વહેલી (જુલાઈ-ઑગસ્ટ) વાવણી કરવાથી અંકુરણની સમસ્યા, અનેક મૂળ, સફેદ રંગ વગેરે સમસ્યા થાય છે. તેથી સપ્ટેમ્બર પહેલાં ગાજરની વાવણી ન કરવી.
(2) ભારે જમીન કે કઠણ પડવાળી જમીનમાં ફોર્કિંગની સમસ્યા રહે છે.
(3) વધારે પાણી કે ઊંચા જળસ્તરવાળી જમીનમાં ગાજરમાં તંતુ બને છે અને તે સફેદ રહે છે.
(4) મોડેથી ખોદણી કરવાથી ગાજરની પૌષ્ટિકતા ઘટે છે અને વજન ઓછું થાય છે.
(5) મોડેથી સિંચાઈ કરવાથી ગાજર ફાટી જાય છે અને ગુણવત્તા ઘટે છે.
