गाजर उत्पादनासाठी समग्र शिफारशी

भूमी:

गाजर सर्व प्रकारच्या जमिनीत (ज्यात क्षारता नसावी आणि पाण्याचा योग्य निचरा होतो) यशस्वीरित्या लागवड करता येते. मात्र, गाजरासाठी भरड आणि वाळवंटीय दोमट माती सर्वाधिक उपयुक्त ठरते. अशा जमिनीत, ज्याखालील थर कठीण असतो, तिथे अनेक मुळे फुटण्याची शक्यता असते.

पेरणीचा कालावधी:

गाजर पेरणीसाठी योग्य कालावधी म्हणजे सप्टेंबर महिना आहे. फार लवकर पेरणी केल्यास (जुलै-अगस्तमध्ये) उष्णतेमुळे अंकुर फुटण्यात अडथळा येतो आणि गाजरांची गुणवत्ता कमी होते – गाजर पांढरी राहते आणि एका झाडाला अनेक मुळे फुटतात. पेरणी फेक पद्धतीने किंवा सरींवर केल्यास अधिक चांगले उत्पादन मिळते.

सऱ्यांमधील अंतर 30 सेमी आणि रोपांमधील अंतर 8–10 सेमी ठेवावे.

बीज प्रमाण: 6–8 किलो प्रति एकर.

शेतीची तयारी:

गाजर पेरणीपूर्वी उलथणारा नांगर वापरून जमिनीची नांगरणी करावी. नंतर ट्रॅक्टरने हैरो चालवून जमीन भुसभुशीत करावी. उलथणाऱ्या नांगरामुळे जमिनीचा खालचा कठीण थर फुटतो आणि त्यामुळे "गाठ पंजा" (फोर्किंग) होण्याची शक्यता कमी होते. जमिनीचा खालचा भाग जर खडकाळ किंवा कठीण असेल तर फोर्किंगची समस्या निर्माण होते.

पेरणीपूर्वी चांगले कुजलेले शेणखत आणि डी.ए.पी. जमिनीत मिसळावे. निंदण आणि इतर तण पूर्णपणे काढून टाकावे.

खते व खत व्यवस्थापन:

• गाजराच्या एक एकर लागवडीसाठी 20 टन कुजलेले शेणखत पेरणीपूर्वी शेतात टाकावे. यासोबत 24 किलो नायट्रोजन, 12 किलो फॉस्फरस आणि 12 किलो पोटॅश प्रति एकर प्रमाणे द्यावे.
• पोटॅशची ही मात्रा अशी जमीन जरी असेल तरी द्यावी जिथे पोटॅश आधीच भरपूर आहे – कारण गाजरसाठी ती आवश्यक असते.
• नायट्रोजनची अर्धी मात्रा, संपूर्ण सिंगल सुपर फॉस्फेट आणि म्युरेट ऑफ पोटॅश ही पेरणीवेळी द्यावी. उर्वरित नायट्रोजन 3–4 आठवड्यांनी उभी पीक असताना द्यावे आणि नंतर थोडी माती चढवावी.

पाणी व्यवस्थापन (सिंचन):

गाजरास 5–6 वेळा सिंचन आवश्यक असते. पेरणीनंतर लगेच पहिले पाणी द्यावे. सिंचन करताना पाण्याचा पातळी सऱ्यांमध्ये 3/4 भागापर्यंतच जावी याची काळजी घ्यावी. नंतरचे सिंचन हवामान आणि जमिनीतील ओलाव्यानुसार करावे.

निंदण व कोळपणी:

गाजराच्या सुरुवातीच्या टप्प्यात तण फारसे उगवत नाहीत. तरीही तणाची अधिकता दिसल्यास खुरप्याने तण काढून टाकावे. जर पेरणी सऱ्यांमध्ये केली असेल, तर 3–4 आठवड्यांनी माती चढवावी. 

कोशिंबीर (गाजर) काढणी:

गाजर सुमारे 90–95 दिवसांत तयार होते. काढणीपूर्वी शेतात हलकी आवश्यक सिंचन करून फावड्याच्या सहाय्याने काढणी करावी. गाजर कापले जाऊ नये याची काळजी घ्यावी कारण त्यामुळे त्याची विक्रीयोग्य गुणवत्ता टिकून राहते.

विशेष सूचना:

• लवकर पेरणी टाळा: काही शेतकरी अधिक नफा कमावण्यासाठी जुलै अखेरीस किंवा ऑगस्टच्या मध्यातच पेरणी करतात. यामुळे अंकुरणात अडथळा येतो, गाठांची संख्या वाढते, अनेक जडे फुटतात, फांद्यांचा विकास होतो आणि गाजर पांढरे राहते. त्यामुळे पेरणी सप्टेंबरपूर्वी करू नये.
• भारी किंवा कठीण जमिनीत फोर्किंगची समस्या: अशा ठिकाणी गाजरांची वाढ अयोग्य होते. पिठीसारखे किंवा पंजासारखे आकार येतात.
• अत्यधिक पाण्यामुळे रेशे निर्माण होतात: अशा परिस्थितीत गाजराची गुणवत्ता कमी होते, पांढरेपणा वाढतो आणि उत्पादनावर परिणाम होतो.
• उशिरा काढणीमुळे पोषणमूल्य कमी होते: उशीर केल्यास गाजर बेचव, तंतुमय आणि वजनाने कमी होते.
• पाण्याचा विलंब केल्यास गाजर फाटते: यामुळे गुणवत्ता कमी होते.